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Bondiola
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E’ un salume ottenuto con lo stesso impasto del cotechino, insaccato però in vescica naturale, che gli conferisce un particolare profumo. Per la cottura immergerla in acqua e cuocere per circa 4 ore.
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Cappello del prete
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Il Cappello del Prete (a volte denominato anche tricorno) insaccato in un involucro di cotenna di maiale tagliata e cucita a forma di triangolo. Per la cottura immergerla in acqua e cuocere per circa 4 ore.
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Cotechino
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Salume tradizionale della salumeria emiliana, insaccato con carni suine, tritate e aromatizzate in un budello naturale. Per la cottura immergerla in acqua e cuocere per circa 3 ore.
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Zampone
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E’ un insaccato di carni suine di qualità, tritate e aromatizzate secondo tradizione, nelle pelli delle zampe anteriori del maiale. Per la cottura immergerla in acqua e cuocere per circa 4 ore.
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